Почва такая хорошая, что если посадить в землю оглоблю, то через год вырастет тарантас. - Здесь Чехов говорит о плодородии почвы. Своим сравнением писатель хочет сказать, что на такой земле должно родиться всё, должны быть богатые урожаи.
Лучше от дураков погибнуть, чем принять от них похвалу. - Писатель говорит о том, что похвала дурака хуже, чем его же оскорбление. И что такая похвала обидна для умного человека.