Вотчина представляла собой земельное владение, которое принадлежало помещику. В старину, помещики получали доходы от своих владений в виде налогов, а также в форме продуктовых платежей от крестьян, которые арендовали землю на вотчине. Помещики были ответственны за содержание и прокорм своих крестьян, и часто имели собственные фермы и хозяйства, чтобы производить продовольствие для своих подопечных.
Однако, с течением времени и развитием капитализма, кормления на вотчинах начали меняться. В 19 веке, с развитием промышленности, многие помещики начали ориентироваться на производство сельскохозяйственных товаров для продажи на рынке вместо производства для собственных нужд. Это привело к изменению в структуре и организации хозяйства на вотчинах. Крестьяне, арендующие землю на вотчине, стали платить арендную плату в деньгах вместо товаров или работы.
Также, с развитием транспорта и торговли, помещики начали обеспечивать прокорм своих крестьян путем закупки продуктов на рынке, вместо производства самих. Это привело к более разнообразному и доступному питанию для крестьян.
В целом, кормления на вотчинах существенно изменились с развитием капитализма и индустриализации. Они стали более рыночными и зависели от закупки продуктов на рынке, вместо самостоятельного производства продовольствия. Кроме того, крестьяне перешли с платежей в натуре на деньги, что изменило их экономическое положение.