Question

Измельчаем в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Переносим измельченный картофель вместе с песком в пробирку и капаем туда немного пероксида водорода. Сравниваем активность измельченной и целой растительной ткани.

Answer 1

У измельченного картофеля поверхность, на которой может находиться каталаза, больше, соответственно, активность его выше, чем у целой растительной ткани. Но в то же время у измельченного картофеля меньше целых клеток, содержащих каталазу, а значит, активность может быть ниже, чем у целой растительной ткани.