Лисички содержат витамины А, С, Е, D, группы В. Кроме витаминов в их состав входят кальций, калий, магний, фосфор, железо и другие химические элементы. Они практически не бывают червивыми из-за наличия в них противопаразитарного (антигельминтного) вещества — хиноманнозы.
А по пищевой энергетической ценности лисички немногим уступают белым грибам.