Суммарное уравнение процессов:
1. Гликолиз:
C6H12O6 + 2ATP + 2NAD+ -> 2C3H4O3 + 4ATP + 2NADH + 2H+ + 2H2O
2. Спиртовое брожение:
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 + 108 кДж энергии
3. Полное расщепление глюкозы (аэробное окисление):
C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + 38ATP
Сравнение процессов:
а) Более экономичным для организма является аэробное окисление (полное расщепление глюкозы), так как при этом образуется наибольшее количество АТФ (38 молекул). Гликолиз и спиртовое брожение обеспечивают меньшее количество АТФ (4 молекулы в гликолизе и 0 молекул в спиртовом брожении).
б) У аэробных организмов процесс диссимиляции происходит более экономично, чем у анаэробных организмов. При полном расщеплении глюкозы (аэробное окисление) образуется 38 молекул АТФ, в то время как при спиртовом брожении (анаэробное окисление) образуется только 0 молекул АТФ. Таким образом, аэробный процесс диссимиляции происходит в 9.5 раз (38/4) более экономично по сравнению с анаэробным процессом.