Различие в поведении молекул воды при переливании из стакана в стакан и частях разломанной сосульки связано с особенностями межмолекулярного взаимодействия и структурой вещества.
Вода обладает способностью капиллярного действия, что обусловлено её поверхностным натяжением и адгезией. Поэтому вода легко переливается из стакана в стакан благодаря своей способности капиллярного подъема и хорошей способности присоединяться к поверхностям других материалов.
С другой стороны, при разломе сосульки межмолекулярные взаимодействия воды прерываются, и связи между отдельными частями сосульки нарушаются. Это происходит из-за изменения структуры вещества при разрыве, и восстановление межмолекулярных связей уже не происходит так легко, как в случае переливания из стакана в стакан.
Таким образом, различие в поведении молекул воды обусловлено их межмолекулярными взаимодействиями и структурой вещества в каждом конкретном случае.