Question

Раньше, когда ещё не было холодильников, молоко после дойки коров в деревне хранили в специальных жестяных банках в колодце с холодной водой. Через некоторое время банки поднимали и отделяли верхний слой, который использовали для получения сливочного масла. Что собиралось на поверхности молока и почему? На основании указанных фактов сделайте вывод о том, чистым веществом или смесью является коровье молоко.

Answer 1

На поверхности молока собирался сливочный слой, который представляет собой жир, отделяющийся от жидкости. Это происходит из-за разницы в плотности между жиром и остальными компонентами молока, когда молоко охлаждается.

Вывод: коровье молоко является неоднородной смесью, так как содержит воду, жир, белки и другие компоненты, которые могут разделяться на разные фазы.