Question

Физиологическая роль микроэлемента алюминия еще не до конца выяснена. При этом зарегистрированы и используются пищевые добавки на основе его соединений. Добавка Е-556 — алюмосиликат кальция — используется в производстве сахара, соков как фильтрующий материал, адсорбент. В таких сыпучих продуктах, как соль, пряности, приправы, сухое молоко, сухие сливки и других, — для предотвращения образования комков. Выведите формулу этой пищевой добавки, в которой w(Са) = 14,4%, w(А1) = 19,4%, w{Si) = 20,1%, остальное — кислород.

Answer 1

дано:  
w(Ca) = 14,4%  
w(Al) = 19,4%  
w(Si) = 20,1%  

Сначала найдем процентное содержание кислорода:  
w(O) = 100% - (w(Ca) + w(Al) + w(Si))  
w(O) = 100% - (14,4% + 19,4% + 20,1%)  
w(O) = 100% - 53,9%  
w(O) = 46,1%

найти:  
формула алюмосиликата кальция Е-556

решение:  
1. Определим мольные массы элементов:  
   М(Ca) = 40,08 г/моль  
   М(Al) = 26,98 г/моль  
   М(Si) = 28,09 г/моль  
   М(O) = 16,00 г/моль  

2. Найдем количество моль для каждого элемента из 100 г смеси:  
   n(Ca) = 14,4 г / 40,08 г/моль ≈ 0,36 моль  
   n(Al) = 19,4 г / 26,98 г/моль ≈ 0,72 моль  
   n(Si) = 20,1 г / 28,09 г/моль ≈ 0,72 моль  
   n(O) = 46,1 г / 16,00 г/моль ≈ 2,88 моль  

3. Определим наименьшее количество моль, чтобы получить целые коэффициенты:  
   Наименьшее значение: 0,36 моль (Ca)  
   Делим все значения на 0,36:  
   n(Ca) = 0,36 / 0,36 = 1  
   n(Al) = 0,72 / 0,36 = 2  
   n(Si) = 0,72 / 0,36 = 2  
   n(O) = 2,88 / 0,36 = 8  

4. Формула:  
   CaAl2Si2O8  

ответ:  
Формула пищевой добавки Е-556 — CaAl2Si2O8.