Кислородсодержащие органические вещества имеют ряд характерных физических и химических свойств. Некоторые из них приведены ниже:
Физические свойства:
- Водорастворимость: многие кислородсодержащие органические вещества являются поларными и способны растворяться в воде.
- Точка кипения: кислородсодержащие органические вещества имеют обычно более высокие температуры кипения, чем соответствующие алканы.
- Точка плавления: многие кислородсодержащие органические вещества имеют более низкие температуры плавления по сравнению с соответствующими алканами.
Химические свойства:
- Окислительные свойства: кислородсодержащие органические вещества могут проявлять окислительные свойства и взаимодействовать с различными соединениями, такими как металлы и алкены.
- Кислотность: многие кислородсодержащие органические вещества могут проявлять кислотные свойства и реагировать с основаниями, образуя соли.
- Эфирообразование: кислородсодержащие органические вещества могут образовывать эфиры при реакции с алкоголями.
- Гидролиз: многие кислородсодержащие органические вещества могут гидролизоваться в кислой или щелочной среде, образуя соответствующие кислоты или спирты.
Примеры кислородсодержащих органических веществ:
- Этиловый спирт (CH3CH2OH)
- Эфир метиловый (CH3-O-CH3)
- Ацетон (CH3COCH3)
- Карбоновые кислоты, такие как уксусная кислота (CH3COOH)
- Альдегиды, такие как ацетальдегид (CH3CHO)
- Кетоны, такие как пропанон (CH3COCH3)