Основным продуктом при поликонденсации молекул глюкозы является полисахарид, такой как целлюлоза, а при поликонденсации аминокислот - полипептид или белок. Побочным продуктом при поликонденсации молекул глюкозы и аминокислот является молекулярная вода.
Полисахариды и белки играют важную роль в жизни человека. Полисахариды, такие как целлюлоза и крахмал, являются основным источником энергии и питательных веществ для человека, а также играют важную роль в поддержании здоровья кишечника. Белки выполняют множество функций в организме, таких как построение тканей, транспорт кислорода и питательных веществ, защита от инфекций и многое другое.