Не стоит употреблять в пищу старые съедобные грибы и грибы, растущие вдоль автомобильных дорог, потому что ими можно отравиться. Растущие вдоль дорог грибы из-за загрязнённого воздуха и почвы накапливают в себе вредные вещества, опасные для человека. А в старых грибах могут развиваться бактерии, т.к. грибы наполнены влагой.