Потому что только человек имеет разум и способен поставить перед собой цель, обдумать последовательность действий для ее достижения, спланировать свои действия и осуществить их.
Животные практически всегда руководствуются инстинктом и только высшие приматы способны на простейшие осознанные действия. Например шимпанзы способны подставить ящик для того, чтобы достать банан. Впрочем, изучить схему сборки и собрать машинку из конструктора «Лего» не способна ни одна даже самая обученная обезьяна, а вот ребенку 4 — 6 лет это вполне по силам.