Ткани ротовой полости чаще соприкасаются с внешней средой, травмируются, взаимодействуя с жесткой и твердой непереваренной едой, многослойный эпителий позволяет защитить полость рта от повреждений.
Кишечник всасывает переваренную, переработанную пищу. Поэтому в ротовой полости находится многослойный эпителий, а в кишечнике — однослойный.