Карбоновые кислоты - производные углеводородов, в которых присутствует карбоксильная группа - СООН.
В природе встречаются:
Муравьиная кислота НСООН встречается в жгучих волосках крапивы и в ядовитых железах муравьев. Используется в качестве протравы шерсти и кожи перед крашением, в промышленности в качестве сильного восстановителя, как лекарство от ревматизма (1,25 %-ный спиртовой раствор под названием «муравьиный спирт»), используется также для получения сложных эфиров, которые применяют в качестве растворителей.
Уксусная кислота СНЗСООН образуется в результате уксуснокислого брожения. В быту используется 6-9 % раствор уксусной кислоты (столовый уксус).
Лимонная кислота (в её молекуле три карбоксильные группы) содержится в лимонах, малине, смородине, крыжовнике, в ягодах рябины, в винограде. Её широко используют в пищевой промышленности для производства прохладительных напитков и кондитерских изделий и в медицине. Она играет важную роль в процессе обмена веществ у живых организмов.
Щавельная кислота НООС—СООН содержится в щавеле и некоторых других растениях. При нарушении обмена веществ в организме человека образуются камни в почках, представляющие собой оксалат кальция - соль щавелевой кислоты. Щавелевую кислоту используют при производстве красителей, а также для удаления ржавчины.
Молочная кислота СН3—СНОН—СООН в значительных количествах образуется при скисании молока, квашении капусты, силосовании кормов. Она отличный консервант.