Какие органические вещества называют аминокислотами?
Органические вещества, содержащие в молекуле карбоксильную группу ―COOH и аминогруппу ―NH2.
Приведите примеры формул и названий таких соединений.
H2N―CH2―COOH аминоуксусная кислота.
CH3―CH(NH2)―COOH 2-аминопропионовая кислота.
C2H5―CH(NH2)―COOH 2-аминобутановая кислота.
Почему их относят к амфотерным органическим соединениям? Аминокислоты могут проявлять кислотные свойства, которые определяет карбоксильная группа ―COOH, и основные свойства, которые определяет аминогруппа –NH2, которая способна присоединять к себе катион водорода по донорно-акцепторному механизму за счёт наличия свободной электронной пары в атома азота.
Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
H2N―CH2―COOH + NaOH ⟶ H2N―CH2―COONa + H2O
H2N―CH2―COOH + HCl ⟶ [H3N―CH2―COOH]Cl