Аминокислотами называются органические соединения, которые являются основными структурными блоками белков. Они состоят из аминогруппы (-NH2) и карбоксильной группы (-COOH), связанных с одним и тем же углеродным атомом. Такая структура позволяет аминокислотам проявлять амфотерные свойства и образовывать пептидные связи.
Молекулы аминокислот могут содержать и другие функциональные группы, такие как боковые цепи, которые придают каждой аминокислоте свои уникальные свойства. Например, глицин не имеет боковой цепи, в то время как лейцин имеет боковую цепь изопропилового радикала.
Примеры аминокислот:
1. Глицин (Gly)
2. Аланин (Ala)
3. Валин (Val)
4. Лейцин (Leu)
5. Изолейцин (Ile)
6. Пролин (Pro)
7. Серин (Ser)
8. Треонин (Thr)
9. Цистеин (Cys)
10. Метионин (Met)
11. Аспартат (Asp)
12. Глутамин (Gln)
13. Аспарагин (Asn)
14. Глутаминовая кислота (Glu)
15. Аргинин (Arg)
16. Лизин (Lys)
17. Гистидин (His)
18. Фенилаланин (Phe)
19. Тирозин (Tyr)
20. Триптофан (Trp)
Это лишь некоторые примеры аминокислот, в природе существует более 20 различных аминокислот, которые могут быть включены в состав белков.