Во-первых, сделанное вами заявление не совсем точное. После захода солнца ветер не меняет направления все время. Это зависит от синоптической погоды. Если приближается шторм, ветер будет продолжать дуть в том же направлении, пока шторм не пройдет.
Если в регионе нет шторма, то после наступления темноты направление ветра может измениться, если вы живете в прибрежном районе. Он называется «Морской бриз» и «Сухой бриз».
Днем поверхность суши нагревается быстрее, чем поверхность моря. Это нагревает воздух и заставляет воздух над поверхностью земли становиться менее плотным. Это создает зону низкого давления воздуха. Воздух над морской поверхностью остается более прохладным, потому что морской воде требуется больше времени, чтобы нагреться, чем поверхности суши. Таким образом, воздух над поверхностью моря более плотный, а давление воздуха выше, чем над прилегающей сушей. Эта разница в давлении (градиент давления) заставляет ветер дуть с моря на сушу. Это морской бриз.
Ночью все наоборот. Суша остывает быстрее, чем поверхность моря. Таким образом, воздух более плотный, и давление воздуха над поверхностью суши выше, чем над поверхностью моря. Опять же, есть градиент давления, на этот раз с более высоким давлением над сушей и более низким давлением над поверхностью моря. Это заставляет ветер дуть с суши в сторону моря. Ветры у поверхности Земли всегда движутся от более высокого давления к более низкому.