Во рту:
1) пища измельчается с помощью зубов (пережевывается),
2) пища смачивается слюной,
3) уничтожаются некоторые бактерии,
4) определяется вкус и температура пищи.
Но самое главное - здесь разлагаются углеводы! Это происходит под действием основного фермента слюны амилазы, которая разлагает крахмал до глюкозы. Фермент мальтаза катализирует разложение солодового сахара - мальтозы. А под действием вещества лизоцима уничтожаются некоторые вредные бактерии