Рассказ "Куда девается вода из моря" можно назвать науно-познавательным, потому что он рассказывает про научные факты в увлекательной форме. Объясняет суть круговорота воды в природе очень просто и понятно каждому.
Рассказ "Какая бывает вода на траве" нельзя назвать научно-познавательным. Он не сообщает нам каких-либо научных фактов. В нём используются средства художественной выразительности, автор показывает своё отношение к росе.