Специальные белки-ферменты, которых на сегодняшний день ученым известно около тысячи, ускоряют биохимические реакции в клетке в десятки, а иногда и в сотни миллионов раз.
За катализ каждой реакции отвечает особый фермент. Например, такие ферменты, как липазы, амилаза и протеазы расщепляют пищу на молекулы, тем самым помогая организму ее усваивать. Фермент гликолиза принимает участие в расщеплении глюкозы, которая необходима для выработки энергии. Ферменты РНК-полимеразы способны копировать генетическую информацию из ДНК в РНК в процессе транскрипции.