Чтобы человек смог почувствовать вещество на вкус и запах, оно должно находиться в состоянии, которое позволит его молекулам взаимодействовать с рецепторами вкуса и обоняния. Если речь идет о вкусе, то вещество должно быть растворено в слюне или любой другой жидкости в полости рта.
В случае с запахом, то вещество должно находиться в состоянии газа или испаряться в воздухе, чтобы его молекулы смогли достигнуть рецепторов обоняния в носу.