Водоросли являются богатым источником питания для человека, так как содержат большое количество полезных питательных веществ: белки, фосфор, натрий, магний, кальций, калий, витамины группы А, В, С, D, Е, К, а также йод. Также водоросли низкокалорийные, что особенно актуально для тех, кто следит за своим весом. Они богаты антиоксидантами, например, фикобилинами и каротиноидами.