Основными различиями между стихотворением и стихотворением в прозе являются то, что первое написано стихами, обладает рифмой и ритмом, а второе написано прозой и поделено на абзацы.
Сходство этих литературных форм в использовании автором средств художественной выразительности.
Так, в произведении "Голуби" Тургенев использует яркие эпитеты, метафоры, сравнения, олицетворения. Поэтому оно называется стихотворением в прозе.
Например:
Эпитеты: гроза великая, зловещим блеском, золотая змейка.
Сравнения: морем пестрела рожь, туча лежала громадой.
Олицетворения: злая туча.