Система нумерации пищевых добавок разработана с целью обеспечить единообразие и стандартизацию в классификации и идентификации пищевых добавок. Эта система позволяет легко определить и отличить различные пищевые добавки, а также облегчает коммуникацию и обмен информацией между производителями продуктов, регулирующими органами и потребителями.
Система нумерации пищевых добавок основана на международном кодексе пищевых добавок, разработанном Комитетом по пищевым добавкам и контролю качества пищевых продуктов (CAC) под эгидой Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Организации Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО). В этой системе каждой пищевой добавке присваивается уникальный числовой код, который обозначает ее функцию и классификацию.
Например, антиоксиданты могут иметь коды с префиксом "Е300-Е399", красители - "Е100-Е199", а консерванты - "Е200-Е299". Такая система позволяет упростить обозначение и идентификацию пищевых добавок на упаковке продуктов, а также облегчает проверку и регулирование их использования регулирующими органами.
Цель системы нумерации пищевых добавок заключается в обеспечении прозрачности, безопасности и информированности потребителей о содержании и функции пищевых добавок в продуктах питания.