Удельная теплота парообразования, также известная как теплота испарения, обозначает количество теплоты, необходимое для превращения единицы вещества из жидкого состояния в парообразное состояние при постоянной температуре и давлении. Она измеряется в джоулях на килограмм (Дж/кг) или калориях на грамм (кал/г).
Удельная теплота парообразования является физической характеристикой каждого вещества. Разные вещества имеют разные значения удельной теплоты парообразования, которые зависят от их молекулярных свойств и силы межмолекулярных взаимодействий.
Процесс испарения требует энергии для преодоления привлекательных сил между молекулами вещества. Удельная теплота парообразования определяет, сколько теплоты необходимо добавить к единице массы вещества для преодоления этих сил и превращения его в пар.
Например, удельная теплота парообразования воды при 100 °C и атмосферном давлении составляет около 2260 кДж/кг, что означает, что для испарения одного килограмма воды при этой температуре требуется 2260 кДж энергии.
Знание удельной теплоты парообразования вещества имеет практическое значение при решении задач, связанных с теплообменом, конденсацией и испарением вещества.