Нейтрализация соляной кислоты желудочного сока щелочью может повлиять на активность пепсина. Пепсин - это фермент, который играет важную роль в пищеварении белков в желудке. Его оптимальная активность обычно достигается в кислой среде с pH около 2.
Если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щелочью, pH среды в желудке повысится и станет менее кислым. В такой щелочной среде активность пепсина снижается. Это связано с тем, что пепсин лучше функционирует в кислой среде, где он способен разлагать белки на более мелкие фрагменты.
Таким образом, нейтрализация соляной кислоты желудочного сока щелочью может снизить активность пепсина и затруднить процесс пищеварения белков в желудке.