Международные организации, занимающиеся защитой жертв вооруженных конфликтов, работают над обеспечением гуманитарной помощи, защиты прав человека и создания условий для мирного разрешения конфликтов. Они оказывают помощь пострадавшим от конфликтов, обеспечивают гуманитарную помощь, защищают права беженцев и переселенцев, а также работают над прекращением нарушений прав человека в условиях вооруженных конфликтов.
Международные организации также занимаются мониторингом соблюдения международного гуманитарного права, участвуют в переговорах и миротворческих усилиях, а также содействуют факторам, способствующим долгосрочной стабильности и миру после завершения конфликтов.
Некоторые из таких организаций включают Международный Комитет Красного Креста, Управление Верховного комиссара ООН по делам беженцев (УВКБ ООН), Гуманитарные организации и программы ООН (например, ЮНИСЕФ и Всемирная продовольственная программа), а также многие другие неправительственные организации и общественные движения.