В раннее Новое время (XVI–XVII века) основу питания европейцев составляли разнообразные продукты, отражающие тогдашние социальные, экономические и культурные реалии. Некоторые из основных продуктов питания в этот период включали:
1. Хлеб и злаки: Хлеб был основой питания для большинства европейцев. Различные виды злаков, такие как пшеница, ячмень, рожь и кукуруза, использовались для приготовления различных видов хлеба.
2. Мясо: Мясо, особенно свинина, говядина и баранина, было важным источником белка в рационе европейцев, особенно в сельских районах.
3. Рыба: В прибрежных и речных областях рыба была важным источником пищи, особенно в периоды поста, когда мясо было запрещено.
4. Молочные продукты: Молоко, сыр, масло и йогурт были распространенными продуктами, особенно в сельских районах, где был доступ к скоту и молоку.
5. Фрукты и овощи: Фрукты и овощи, такие как яблоки, груши, капуста, морковь и лук, составляли важную часть диеты, особенно в теплые месяцы.
6. Пиво и вино: Пиво и вино были широко употребляемыми напитками, так как питьевая вода часто была загрязнена.
7. Пряности и травы: Пряности, такие как корица, гвоздика, имбирь и перец, использовались для улучшения вкуса и консервации продуктов.
Эти продукты составляли основу питания европейцев в раннее Новое время, отражая тогдашние социальные и экономические условия, доступные ресурсы и кулинарные традиции.