После сбора нектара пчёлами происходит ряд физиологических процессов, связанных с превращением этого нектара в мёд. Вот основные процессы:
1. Перенос нектара: Пчёлы собирают нектар из цветков и хранят его в своем медовом желудке, который является расширением пищевода. Они затем переносят нектар в улей.
2. Смешивание с ферментами: При переносе нектар секретируемые железами головы пчёл, нектар смешивается с ферментами, такими как инвертаза, которые начинают процесс гидролиза сахаров в нектаре.
3. Отвод воды: После того как нектар доставлен в улей, пчёлы начинают отвод воды из него. Они делают это путем распределения нектара по ячейкам улья и вентиляции с помощью механического вентиляционного процесса, называемого "вентиляция улья".
4. Ферментативное превращение: Пчёлы также добавляют свои собственные ферменты к нектару, чтобы ускорить процесс ферментации и образования мёда. Эти ферменты способствуют разложению сахаров и других компонентов нектара.
5. Созревание мёда: По мере того как происходит отвод воды и ферментативное превращение, нектар превращается в мёд. Этот процесс занимает несколько недель и зависит от различных факторов, включая влажность и состав нектара.
Таким образом, физиологические процессы, происходящие в организме пчёл после сбора нектара, связаны с превращением этого нектара в мёд путем отвода воды, ферментативного превращения и созревания, что делает мёд готовым к хранению и употреблению как ценный источник питательных веществ для пчёл и человека.