Это явление можно объяснить различной концентрацией фитогормонов и питательных веществ в разных частях растения. Молодые побеги и ветви часто содержат более высокую концентрацию фитогормонов, таких как ауксины и цитокинины, которые способствуют развитию и росту плодов. Эти гормоны могут также влиять на вкус и качество плодов, делая их более сочными и сладкими.
С другой стороны, старые ветви могут иметь менее активное снабжение питательными веществами и фитогормонами, что может отразиться на вкусе и качестве плодов, выращенных на них. Таким образом, различия во вкусе плодов с молодых и старых частей растения могут быть связаны с различной активностью фитогормонов и питательных веществ в этих частях растения.