Общим химическим свойством, которое присуще сложным эфирам, сахарозе и крахмалу, является способность к гидролизу (реакция с водой под действием кислоты или ферментов).
Пример уравнения гидролиза для каждого из веществ:
1. Для сложных эфиров:
C2H5OC2H5 + H2O + H+ -> C2H5OH + C2H5OH
2. Для сахарозы:
C12H22O11 + H2O + H+ -> C6H12O6 + C6H12O6
3. Для крахмала:
(C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6
Эти уравнения демонстрируют процесс гидролиза сложных эфиров, сахарозы и крахмала под действием воды и кислоты. Гидролиз приводит к разложению этих соединений на более простые молекулы, такие как спирты или моносахариды.