В одну пробирку налейте 1-2 см3 подсолнечного масла, во вторую поместите кусочек твердого животного жира и нагрейте ее до расплавления жира. К содержимому каждой пробирки добавьте немного бромной воды и встряхните смеси. Отметьте, в какой из пробирок бромная вода обесцветилась. О чем это свидетельствует?
от

2 Ответы

Добавлю, что при смешивании бромной воды с подсолнечным маслом не произойдет обесцвечивания. Однако, если бромная вода обесцветится при смешивании с животным жиром после его нагревания, это будет свидетельствовать о наличии ненасыщенных углеводородов в составе жира. Реакция происходит с двойными связями ненасыщенных жирных кислот, что приводит к обесцвечиванию бромной воды.
от
Когда бромная вода добавляется к содержимому пробирок, она обесцвечивается в пробирке с подсолнечным маслом, что свидетельствует о наличии ненасыщенных углеводородов в составе масла. Это происходит из-за реакции бромной воды с двойными или тройными связями, образуя бромированные соединения.

Уравнение реакции:
Подсолнечное масло: CnH2nCOOH + Br2 → CnH2nCOBr + HBr
Животный жир: CnH2nCOOH + Br2 → CnH2nCOBr + HBr
от