Денатурация белка - это процесс, при котором белок теряет свою структуру под воздействием различных факторов, таких как температура, pH, механическое воздействие или химические вещества. Это приводит к изменению пространственной конформации белка и потере его функциональности.
Ренатурация белка - это процесс восстановления пространственной структуры денатурированного белка обратно к его нативной форме. В определенных условиях, например при изменении pH или температуры, некоторые белки могут восстанавливать свою исходную структуру и функциональность, проходя процесс ренатурации.