Реакция гидролиза жира на основе миристиновой кислоты (C14H28O2) в присутствии гидроксида натрия (NaOH) может быть представлена следующим образом:
C14H28O2 + 3NaOH -> C14H28O2(натриевая соль) + 3H2O
Таким образом, в результате реакции образуется натриевая соль миристиновой кислоты и вода.