Опыт может быть таким: пар от кипящей в кастрюльке воды, соприкасаясь с крышкой, оставляет на ней капельки воды - происходит конденсация. Крышка сильно нагревается за счет теплоты горячего пара и его конденсации.
Получив прогноз погоды о предстоящих заморозках, дачники обильно поливают растения в теплицах: при последующей конденсации выделяется теплота, часто спасающая рассаду от вымерзания.