Визуально различия между холодным и разогретым молоком проявляются в его цвете и консистенции. Разогретое молоко, скорее всего, станет более прозрачным, чем холодное, и может изменить свой цвет или осветлиться. Также консистенция молока может измениться: разогретое молоко может стать менее густым из-за изменения свойств белков.
На молекулярном уровне различия между холодным и разогретым молоком проявляются в движении и распределении молекул. При нагревании молекулы молока получают дополнительную энергию, что приводит к их возросшему движению и расширению объема. Это также может влиять на взаимодействие белков и жиров в молоке, что отражается на его текстуре и консистенции.
Таким образом, как визуально, так и на молекулярном уровне, холодное и разогретое молоко могут иметь различия в своих свойствах.