Температура воды не изменилась, а объем уменьшился в результате испарения - перехода молекул воды из жидкой фазы в газообразную (водяной пар). При солнечной и ветреной погоде происходит интенсивное испарение воды, что приводит к уменьшению объема воды в блюдце без изменения температуры.
Внутренняя энергия воды при этом изменяется. Процесс испарения требует энергии для разрыва межмолекулярных связей и перехода молекул воды из жидкой фазы в газообразную. Энергия для испарения поступает из внутренней энергии системы, поэтому внутренняя энергия воды уменьшается в процессе испарения.
Таким образом, при вышеописанных условиях температура воды осталась неизменной, объем уменьшился из-за испарения, и внутренняя энергия воды уменьшилась в результате выделения энергии на испарение воды.