Дано:
Масса сахарозы = 410,4 г
Процент гидроксильных групп в сахарозе = 37,5%
Найти:
Массу уксусной кислоты, необходимой для этерификации сахарозы
Решение:
1. Найдем мольную массу сахарозы (C₁₂H₂₂O₁₁):
M(сахароза) = 342 г/моль
2. Рассчитаем количество гидроксильных групп в сахарозе:
n(гидроксильные группы) = (37,5/100) * 16 = 6
3. Поскольку каждая молекула уксусной кислоты (CH₃COOH) реагирует с одной гидроксильной группой, то для реакции с сахарозой потребуется такое же количество молекул уксусной кислоты.
4. Рассчитаем мольную массу уксусной кислоты (CH₃COOH):
M(уксусная кислота) = 60 г/моль
5. Найдем массу уксусной кислоты (m(уксусная кислота)):
m(уксусная кислота) = n(гидроксильные группы) * M(уксусная кислота)
m(уксусная кислота) = 6 г * 60 г/моль = 360 г
Ответ:
Масса уксусной кислоты, необходимой для этерификации сахарозы массой 410,4 г при 37,5% гидроксильных групп, составляет 360 г.