Вода гасит огонь за счет нескольких факторов:
1. Вода поглощает тепло из огня, снижая температуру горящего материала ниже точки возгорания.
2. Пара, образующаяся при испарении воды, препятствует доступу кислорода к источнику огня.
Кипяток быстрее потушит пламя, чем холодная вода, потому что при кипении вода быстрее испаряется, создавая более интенсивное затухание огня за счет увеличения объема пара.