Question

Как происходит заражение зерновых культур головнёвыми грибами?

Answer 1

Споры гриба-паразита под названием головня попадают на здоровые семена пшеницы, кукурузы, овса, ячменя или проса во время уборки урожая и молотьбы. Внутри семени они сохраняются до начала посева, а потом, при попадании в благоприятную среду, начинают прорастать в грибницу. Нити грибницы развиваются внутри стебля хлебных злаков и питаются его соками. Затем, во время цветения колоса, грибница головни достигает колоса и образует множество спор. Спор разрушают зёрнышки злаков и превращают их в чёрную пыль.

Answer 2

Заражение зерновых культур головнёвыми грибами (Aspergillus spp. и Penicillium spp.) происходит обычно во время их хранения или при несоблюдении определенных условий. Вот основные этапы заражения:

1. Условия хранения: Головнёвые грибы могут размножаться и заражать зерно при наличии определенных условий, таких как высокая влажность (более 14%) и теплота (25-30°C). Если зерно хранится в неподходящих условиях, это может способствовать росту грибов.

2. Наличие спор грибов: Головнёвые грибы размножаются путем образования множества микроскопических спор, которые могут быть присутствующими в окружающей среде или на самом зерне. Если условия благоприятны, споры прорастают и образуют грибницу.

3. Прорастание спор: Когда споры головнёвых грибов попадают на поверхность зерна, они прорастают, проникая внутрь зерна через поры или мелкие трещины. Затем грибница начинает распространяться внутри зерна.

4. Производство микотоксинов: Головнёвые грибы могут производить микотоксины, которые являются токсическими веществами. Эти микотоксины могут накапливаться в зерне и представлять угрозу для здоровья людей и животных, если такое зерно будет употреблено в пищу.

Важно отметить, что правильное хранение и обработка зерна перед хранением, такие как сушка, охлаждение и контроль влажности, могут помочь предотвратить заражение зерновых культур головнёвыми грибами и минимизировать риск наличия микотоксинов.