Гибель семян в кипяченой воде может быть объяснена несколькими факторами:
1. Температура: Кипячение воды повышает температуру до очень высоких значений. Экстремально высокая температура может повредить структуру и функцию белков, липидов и других молекул в семенах. Это может привести к нарушению обмена веществ и деградации клеточных компонентов, что в конечном итоге приводит к гибели семян.
2. Давление и механическое воздействие: Кипячение воды также создает давление и механическое воздействие на семена. Это может привести к физическому повреждению оболочки семени или разрушению внутренних клеток, что приводит к гибели семян.
3. Длительное воздействие: Если семена находятся в кипящей воде в течение продолжительного времени, это может привести к перегреву и перекипанию, что может быть особенно разрушительным для нежных структур семян.
В целом, кипячение воды создает экстремальные условия, которые могут негативно влиять на структуру и функцию семян. Поэтому семена, подвергнутые кипячению, могут погибнуть из-за повреждения клеток, денатурации белков и других молекул или физического разрушения.