Реакция гидрогенизации пальмитодиолеина приведет к образованию твердого жира, так как множественные несвязанные углеродные связи будут замещены насыщенными связями в результате добавления водорода. Исходным продуктом будет жидкий пальмитодиолеин, а конечным продуктом - твердый гидрогенизированный жир. Консистенция исходного продукта будет жидкой, а конечного - твердой, что является характерной чертой гидрогенизированных жиров.