При попадании воды зародыш семени начинает активно дышать и в окружающую среду начинает выделяться тепло, а также углекислый газ. На баржах и пароходах, то есть в местах где семена хранятся в больших количествах, такое выделение тепла и газа может привести к пожару или даже к взрыву.