Полностью диссоциируют только электролиты, то есть вещества, которые при растворении в воде распадаются на ионы.
1) Сульфат алюминия (Al2(SO4)3) является электролитом, поэтому он полностью диссоциирует в разбавленном водном растворе.
2) Этанол (C2H5OH) не является электролитом, поэтому он не диссоциирует в водном растворе.
3) Сахароза (C12H22O11) не является электролитом, поэтому она не диссоциирует в водном растворе.
4) Уксусная кислота (CH3COOH) является слабым электролитом, поэтому она частично диссоциирует в водном растворе.
Таким образом, ответ на вопрос: полностью диссоциирует в разбавленном водном растворе только сульфат алюминия (ответ 1).