Question

Как называется физическое явление, благодаря которому можно засаливать овощи на зиму? Как происходит переход соли из воды в овощи при засолке?

Answer 1

Засолка овощей основана на явлении диффузии: молекулы соли перемешиваются с молекулами овощей, и тем самым происходит засаливание.