Простейший текстовый редактор называется Блокнот (Notepad) на Windows.
Другие известные текстовые редакторы:
1. WordPad
2. Microsoft Word
3. LibreOffice Writer
4. Google Docs
5. Sublime Text
6. Notepad++
7. Atom
Каждый из этих редакторов имеет свои особенности и функционал для работы с текстом.