Структурные почвы имеют зернистую или комковатую структуру комочков диаметра до 10 мм, они отличаются большим плодородием за счет большего количества пор, где содержатся влага и воздух, необходимые почвенным бактериям и растениям. Бесструктурные почвы состоят из пылеватых частиц (диаметр до 0,05 мм) и характеризуются меньшим плодородием из-за невозможности достаточного проникновения влаги и воздуха в такие почвы.