Функция
Характеристика
1. Энергетическая
При расщеплении и окислении молекул углеводов выделяется энергия, которая обеспечивает жизнедеятельность организма. Все углеводы имеют энергетическую функцию, а такие как крахмал и гликоген накапливаются в качестве запасных веществ в клетке и при необходимости используются организмом. При расщеплении 1 г углеводов вырабатывается 17,6 кДж
2. Строительная
Углеводы используются в качестве строительного материала (целлюлоза, хитин). Например, целлюлоза является важным компонентом клеточных стенок одноклеточных и растений. Она не растворима в воде и обладает большой прочностью. Хитин, так же как и целлюлоза, обладает высокой прочностью и входит в состав клеточных стенок грибов и простейших. Некоторые полисахариды имеют структурную функцию в опорных тканях у животных, а также в составе клеточных мембран
3. Запасающая
Углеводы при избытке накапливаются в клетке в качестве запасающих веществ и при необходимости используются организмом как источник энергии. Например, в растениях в виде зёрен крахмала и в животных в виде гликогена
4. Защитная
Камеди (смолы) препятствуют проникновению в раны деревьев болезнетворных микроорганизмов