Функция липидов
Характеристика
Строительная
Нерастворимы в воде, что делает их важнейшими компонентами клеточных мембран
Энергетическая
1 г = 38,9 кДж
При окислении они дают более чем в 2 раза больше энергии по сравнению с углеводами
Запасающая
1 кг = 1,1 кг
Жиры – основная форма запасания липидов. У позвоночных животных примерно половина энергии, потребляемой клеткой в состоянии покоя, образуется за счёт окисления жиров. Жиры также могут выступать в качестве источника воды
Защитная
Служит для теплоизоляции организмов. У многих позвоночных животных есть подкожный жировой слой
Регуляторная
Многие гормоны являются производителями липидов => им присуща регуляторная функция