Опасность заключается в том, что при неправильном приготовлении консервов, внутрь могут попасть бактерии с плохо обработанными и промытыми продуктами. В результате они в банке активно развиваются и начинают выделять ядовитые вещества. Человек, употребив в пищу такие консервы, может получить тяжёлое отравление.